La santé, moteur des transitions agricole, alimentaire et environnementale

Monique Axelos (1) , Louis Georges Soler (2) , A. Dallongeville (3) , Alban Thomas (4) , Grégori Akermann (5) , Allès B. , Jean-Philippe Antignac (6) , Pascal Benoit , Bruno Le Bizec (6) , N. Bertin , M. Causse , Raja Chakir (7) , Yuna Chiffoleau (5) , Jean Pierre J. P. Cravedi (8) , N. Darmon (9) , Laurence Denaix (10) , Antoine Doré (11) , Sophie Dubuisson-Quellier (12) , Michel Duru (11) , Fabrice Etilé (13) , Nicolas Fortané (14) , J. Garric , Geneviève Gésan-Guiziou (15) , Mourad Hannachi , Marie-Helene Jeuffroy (16) , Claire Lamine (17) , Françoise Lescourret (18) , François Libois (13) , Stephan Marette (7) , Fabrice Martin-Laurent (19) , Christian Mougin (20) , Isabelle P. Oswald , J. L. Peyraud , Olivier Plantard (21) , Sophie Prache (22) , A. Rault

1 CEPIA - Département Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture
2 ALISS - Alimentation et sciences sociales
3 Irset - Institut de recherche en santé, environnement et travail
4 LERNA - Economie des Ressources Naturelles
5 UMR Innovation - Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation
6 LABERCA - Laboratoire d'étude des Résidus et Contaminants dans les Aliments
7 ECO-PUB - Economie Publique
8 ToxAlim - ToxAlim
9 UMR MOISA - Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs
10 UMR ISPA - Interactions Sol Plante Atmosphère
11 AGIR - AGroécologie, Innovations, teRritoires
12 CSO - Centre de sociologie des organisations (Sciences Po, CNRS)
13 PSE - Paris School of Economics
14 IRISSO - Institut de Recherche Interdisciplinaire en Sciences Sociales
15 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
16 Agronomie
17 ECODEVELOPPEMENT - Unité de recherche d'Écodéveloppement
18 PSH - Plantes et systèmes de culture horticoles
19 Agroécologie [Dijon]
20 ECOSYS - Ecologie fonctionnelle et écotoxicologie des agroécosystèmes
21 BIOEPAR - Biologie, Epidémiologie et analyse de risque en Santé Animale
22 UMRH - Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213

La notion de Nexus est récemment apparue dans un certain nombre d’instances internationales dans le prolongement des publications du Millenium mettant en avant 17 objectifs pour un développement durable au niveau mondial. Utilisée à l’occasion, par exemple, des réflexions sur les relations entre énergie-eau-alimentation, ou entre climat-services écosystémiques-santé ), la notion de Nexus a été proposée pour tenir compte du fait que parmi les 17 objectifs mis en avant, certains sont étroitement liés, de façon positive ou négative, et doivent donc être associés dans la construction des priorités de recherche et la définition ou l’évaluation des politiques publiques. Les réflexions sur le Nexus Santé-Environnement-Agriculture-Alimentation s’inscrivent dans cette perspective en incitant à (i) tenir ensemble dans l’analyse ces différentes composantes de façon prendre en compte la complexité des interactions entre les dimensions économiques, sociales, environnementales et sanitaires des activités qui se déroulent au sein du système alimentaire, (ii) exploiter les synergies possibles entre objectifs ou domaines d’action généralement considérés séparément. Cette nécessité d’une « reconnexion » entre les enjeux de santé, alimentation, agriculture et environnement, étayée par les impacts environnementaux, sociaux, sanitaires des modèles agricoles et alimentaires en place a émergé au croisement de différents courants de la littérature.

Domaines: Sciences de l'environnement; Alimentation et Nutrition; Santé

Monique Axelos, Louis Georges Soler, A. Dallongeville, Alban Thomas, Grégori Akermann, et al.. La santé, moteur des transitions agricole, alimentaire et environnementale. [0] 63 p., INRAE. 2019. ⟨hal-02864749v2⟩