Lignes Directrices pour l’établissement de référentiels d’étiquetage du bien-être des animaux

Catherine Belloc (1) , Marie-Laure Begout (2) , Alain Boissy (3) , Alice de Boyer Des Roches (4) , Marine Friant-Perrot (5) , Lionel Grisot (6) , Séverine Parois (7, 8) , Hervé Juin (9) , Pascale Le Roy (10) , Pierre Mormède (11) , Gilles Meyer (12) , Xavier Bailly (13) , Catherine Belloc (14) , Stéphane Bertagnoli (12) , Alain Boissy (3) , Séverine Boullier (15) , Henri-Jean Boulouis (16) , Eric Cardinale (17) , Aurélie Courcoul (1) , Alice de Boyer Des Roches (4) , Barbara Dufour (18) , Veasna Duong (19) , Emmanuelle Gilot-Fromont (4) , Etienne Giraud (20) , Lionel Grisot (6) , Claire Guinat (12) , Nadia Haddad (16) , Elsa Jourdain (13) , Hervé Juin (9) , Sophie Le Bouquin-Leneveu (8) , Yves Millemann (21) , Caroline Le Maréchal (7) , Carole Peroz (22) , Sophie Le Poder (23, 24) , Claire Ponsart (25) , Céline Richomme (26) , Claude Saegerman (27) , Jean-François Valarcher (28) , Isabelle Vallée (16) , Agnès Waret-Szkuta (15) , Natacha Woronoff-Rehn , Henri-Jean Boulouis (16) , Eric Collin , Jean-Claude Desfontis (1) , Maria-Eleni Filippitzi (29) , Élodie Monchatre-Leroy (26) , David Fretin (29) , Viviane Henaux (30) , François Meurens (14) , Hervé Morvan , Carine Paraud (7) , Monique L’hostis (31) , Gaëlle Simon (7) , Ariane Payne (32) , Jean-Pierre Vaillancourt (33) , Florence Étoré (34) , Julie Chiron (34) , Karine Fiore (35) , Fanny Debil (35)

1 ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
2 UMR MARBEC - MARine Biodiversity Exploitation and Conservation - MARBEC
3 UMRH - Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213
4 VAS - VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement
5 DCS - Droit et changement social
6 GTV - Groupement Technique Vétérinaire
7 Laboratoire de Ploufragan-Plouzané-Niort [ANSES]
8 EPISABE - Epidémiologie, Santé et Bien-être
9 UE EASM - Systèmes d'Elevage Avicoles Alternatifs
10 PEGASE - Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes]
11 DEPT GA - Département de Génétique Animale
12 IHAP - Interactions hôtes-agents pathogènes [Toulouse]
13 UMR EPIA - Unité Mixte de Recherche d'Épidémiologie des maladies Animales et zoonotiques
14 BIOEPAR - Biologie, Epidémiologie et analyse de risque en Santé Animale
15 ENVT - Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse
16 BIPAR - Biologie moléculaire et immunologie parasitaires et fongiques
17 Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
18 EpiMAI USC - Epidémiologie des maladies animales infectieuses
19 Institut Pasteur du Cambodge
20 ISP - Infectiologie et Santé Publique
21 ENVA - École nationale vétérinaire d'Alfort
22 LBBE - Laboratoire de Biométrie et Biologie Evolutive - UMR 5558
23 Biopôle Alfort
24 VIRO - Virologie UMR1161
25 UZB - Unité Zoonoses Bactériennes
26 LRFSN - Laboratoire de la rage et de la faune sauvage de Nancy
27 Université de Liège
28 SLU - Swedish University of Agricultural Sciences = Sveriges lantbruksuniversitet
29 Sciensano [Bruxelles]
30 EAS - Unité Epidémiologie et Appui à la Surveillance
31 Retraité
32 ONCFS - Centre National d'Etudes et de Recherches Appliquées sur les Cervidés-Sangliers
33 UdeM - Université de Montréal
34 DER - Direction de l'Evaluation des Risques
35 DiSSES - Direction Sciences sociales, Economie et Société

Objet de mobilisations sociales initialement marginales et de développement de connaissances, le bien-être des animaux (BEA) fait maintenant partie des questions publiques installées dans les agendas politiques et scientifiques. À l’instar de la santé humaine, il se rapproche d’un principe difficilement contestable publiquement. En particulier, l’intérêt des citoyens pour les conditions de vie et de mort des animaux d’élevage n’a cessé d’augmenter depuis plusieurs années. Dès 2016, les résultats de l’Eurobaromètre spécial 442, intitulé « Attitudes des Européens à l'égard du bien-être animal »3 indiquaient que 94 % des citoyens européens accordent de l’importance au bien-être des animaux d’élevage et que 82 % pensent que les animaux d'élevage devraient être mieux protégés qu'ils ne le sont actuellement vis-à-vis du risque d’atteinte à leur bien-être. Cet intérêt a été progressivement pris en compte par les professionnels de l’élevage, ainsi que ceux des secteurs de l’agroalimentaire et de la distribution, en témoigne par exemple la disparition progressive des élevages de poules pondeuses en cage suite à la mise en place de l’étiquetage du mode d’élevage sur les œufs coquilles4 (cf. données agreste annuelles et évolutions entre 2000 et 2020). Le BEA fait par ailleurs l’objet de régulations croissantes à différents niveaux d’action, notamment celui de l’Union européenne (UE) (Brels 2012). Il est caractéristique de l’action publique contemporaine, dans laquelle est impliquée une multitude d’acteurs et d’échelles, où se mêlent initiatives privées et dispositions publiques.

Mots clés: Animal welfare; label; labelling; livestock; animal meat products; poultry; pigs; ruminants; fishes; rabbits

Mots clés: Bien-être des animaux; étiquetage; étiquette; label; labellisation; animaux de production; produits animaux de consommation; volailles; porcs; ruminants; poissons; lapins

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Catherine Belloc, Marie-Laure Begout, Alain Boissy, Alice de Boyer Des Roches, Marine Friant-Perrot, et al.. Lignes Directrices pour l’établissement de référentiels d’étiquetage du bien-être des animaux. Saisine n°2021-AUTO-0161, Anses. 2024, 253 p. ⟨anses-04608581⟩