How does saliva affect bread oral processing? - Centre de Recherche en Odontologie Clinique
Poster De Conférence Année : 2023

How does saliva affect bread oral processing?

Domaines

Chimie
Fichier principal
Vignette du fichier
P1.2.140_Effect of α-amylase and saliva incorporation ratio on the particle size distribution of bread boluses.pdf (2.1 Mo) Télécharger le fichier
Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
licence
Paternité

Alejandro Avila-Sierra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-04521294

Soumis le : mardi 26 mars 2024-11:03:07

Dernière modification le : jeudi 20 juin 2024-03:21:22

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-04521294 , version 1 (26-03-2024)

Licence

Paternité

Identifiants

  • HAL Id : hal-04521294 , version 1

Citer

Avila-Sierra Alejandro, Decerle Nicolas, Ramaioli Marco, Marie-Agnès Peyron. How does saliva affect bread oral processing?. 37th EFFoST International Conference 2023, Nov 2023, Valencia, Spain. ⟨hal-04521294⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

AGROPARISTECH PRES_CLERMONT UNH CROC UNIV-PARIS-SACLAY INRAE SAYFOOD GS-BIOSPHERA MICA-UNITES ALIMH
104 Consultations
34 Téléchargements

Partager

More